OFFRE D’EMPLOI : COMMIS H/F à Nantes

Nous recherchons un/une commis de cuisine en CDI 35H afin de parfaire l’équipe de la salle de Nantes du groupe Vertical’Art dès maintenant. 

Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l’élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité.

Missions et responsabilités

– Réalisation de la carte de restauration et participation création de plats/ desserts du jour quotidien, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)

– Entretien de l’espace réserve, plonge et cuisine,

– Contrôle des températures des groupes froids,

– Vérifications et contrôles des stocks marchandises,

– Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non-périssables.

– Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes

– Veiller au respect des fiches techniques

Expérience

• Réalisation parfaite des techniques de base culinaires
• Communicant efficace
• Force de propositions
• Connaissance précise du suivi d’hygiène HACCP
• Avoir le souci du détail
• Être réactif aux situations

Précisions: Nous organisons tous types de soirées ou d’événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d’une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s’adapter pour faire plaisir aux clients!

Les plannings seront établis avec le/la Chef/fe et l’ensemble de l’équipe. Nous souhaitons faire évoluer ce poste en chef de partie après formation sur le terrain.